Mercy for Animals lança campanha global de conscientização sobre a realidade por trás do peru de final de ano – Cultura 930

Receita de “Peru de Tofu” Recheado:

Ingredientes:

Recheio 

3 talos de aipo

2 cebolas roxas

3 xícaras de cogumelos frescos (shitake e/ou paris)

2 xícaras de aveia em flocos

1/2 xícara de tomate seco

1 colher de sobremesa de manjericão

1/2 xícara de nozes

3 dentes de alho

2 colheres de s sobremesa de sálvia desidratada

“Peru” 

500g de tofu firme

1/2 xícara de fubá (dependendo da firmeza do tofu pode precisar mais)

temperos a gosto

1 colher de sopa de tomilho desidratado

1 colher de sopa de alho em pó

sal a gosto

Molho 

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de vinagre

2 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de melado de cana

Serve 5 pessoas

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do recheio em um processador e reserve.

Misture os ingredientes do molho e reserve.

Bata todos os ingredientes do “peru” de tofu no processador e aos poucos vá colocando mais fubá, até atingir a consistência de uma massa de bolo (um creme consistente).

Unte um bowl (tigela redonda) de tamanho médio – cerca de 20 cm de diâmetro – com azeite e farinha de trigo. Despeje 2/3 da massa de tofu no bowl e vá aplainando as paredes para criar uma cavidade para o recheio. Nessa etapa é necessário muito cuidado para não remover o untado acidentalmente com a espátula.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até que o “peru” esteja dourado.

Retire do forno e coloque em uma travessa, como se estivesse desenformando um bolo.

Pincele o molho por toda a superfície do “peru” de tofu e leve ao forno novamente por 10 minutos ou até dourar. Esse processo irá se repetir mais duas vezes: pincele mais uma vez com o molho e leve ao forno por outros 10 minutos. Retire, e desta última vez, pincele somente com um pouco de melado de cana. Mais 10 minutos no forno e está pronto.

Esta receita fica ótima acompanhada de batatas assadas com sal grosso e alecrim, que podem ser servidas na travessa junto com o “peru” de tofu.

Sirva cortado em fatias grossas e bom apetite!

Para assistir o vídeo da campanha da Mercy For Animals no Brasil, acesse: https://mercyforanimals.org.br/

Para mais receitas como essa, acesse:

https://act.mercyforanimals.org/br/page/peru-de-natal

Crédito da receita: Ivan Di Simoni e Juliana Moraco